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迤萨的茅始花粑粑

作者:网络 | 来源:云南旅游网 | 时间:2015-12-31 | 我要发表评论
迤萨的茅始花粑粑冬天来临,在红河县城迤萨镇所辖的勐龙、普所龙、大白能、勐甸等山野之中,生长着一种当地人称之为茅始花的草本植物,当地人纷纷到山野采摘茅始花加工成粑粑上市销售,深受消费者欢迎。
  入冬后是采摘茅始花的最佳时期。这时,山野里的茅始花竞相开放,当地哈尼族、彝族、傣族妇女们肩背背篓到山野采摘茅始花,连叶带花一块采摘背回家。茅始花粑粑的做法比较简单,把采摘来的茅始花洗净晾到半干后,按5比5的比例与糯米混舂,加入适量红糖,再用双手做成一个个手掌样大小的粑粑,然后用木甑蒸熟即可食用,吃起来又糯又软又甜。近几年来,在迤萨大明塘子、东门百货大楼、跑马路农贸市场,就有专门卖茅始花粑粑的小贩。她们把蒸熟的茅始花粑粑从家里运到市场后,在摊前摆放一个火盆,边烤边卖。部分专门销售茅始花粑粑的商贩,把蒸熟的茅始花粑粑大量贮藏在冰柜里,一年四季都可以销售。

  天气寒冷,正是商贩们出售茅始花粑粑的最佳商机,消费者也喜欢吃上几块热腾腾的茅始花粑粑暖和身体,因此茅始花粑粑成为冬季里最受消费者青睐的美食,商贩们的生意也最红火。到红河县城迤萨旅游的外地人,看到现烤热卖的茅始花粑粑,都要买上几块品尝,并称赞说:“迤萨茅始花粑粑很好吃,又糯又香!”
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