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昭通小池油糕饵块

作者:网络 | 来源:云南旅游网 | 时间:2015-12-15 | 我要发表评论
油糕饵块是昭通人的主打早点,最常见的应该是油糕饵块了。但凡卖油糕稀豆粉的地方,都有油糕饵块。把烤好的饵块,抹上香香的花生酱、甜酱及办好佐料的辣椒酱,放入油糕包起来,咬一口,油糕的酥脆,饵块的糯软,辣椒酱的香辣,便充盈你的整个味觉世界,久久不肯散去。油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐,有人戏称它是“昭通的肯德基”。

随着时代的发展,昭通人还为这一传统美食增添了新的内容:除了洋芋炸的油糕,还有臭豆腐油糕、豆干油糕、南瓜油糕等,包在饵块内的,还有炒好的剁肉。顾客可以根据自己的喜好选择。 稀豆粉一豌豆为主要原料,熬成糊状,也就做好。熬好后的稀豆粉,色泽淡黄,清香宜人。盛入碗中,撒上点葱 花、辣椒面、花椒面等,淡黄色的稀豆粉,碧绿的葱花,鲜红的辣椒面或暗红的油辣子,再放入炸好的脆脆香香的荞皮,还可以放一块炸好的油糕,有稀有干,有软有脆,有香、有辣、有葱花、有土豆香味,有荞皮的清香、再有点淡淡的咸滋味,还有就是慢慢的品出的香味,堪称昭通一绝;

第一口吃还不习惯,但是马上就有滋有味的吃了起来; 油糕的做法是把土豆泥包在米浆里,下锅去炸至金黄;烤饵块则就是一个蜂窝煤炉子上明火烤制,里边抹上一层酱,(据说昭通的酱也是最好吃的),炸荞皮有点像我们吃的虾片味道,很脆很酥,土豆、豌豆、荞麦都是现在流行的健康食品。
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