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云南野生菌采集线路推荐

作者:网络 | 来源:云南旅游网 | 时间:2016-06-02 | 阅读权限:游客身份 | 会员币:0

初夏雨季刚来到,又是吃菌好时节。雨水赶走了夏日的燥热,也唤醒了云南大山深处的宝物——野生菌。走进云南各地的林间树丛,空气中溢满了菌子的芳香。食客们早已经按捺不住味蕾苦等一年的躁动,迫不及待地准备享受一顿野生菌的盛宴。

牛肝菌、青头菌、干巴菌、松茸……这些大自然的馈赠,成为了夏天云南人餐桌上的一道道珍餐佳肴。那么,问题来了,各种野生菌要去哪里采捡?哪条线路既可以拾菌又可以游玩?不用着急,洋芋君制作了一份云南的采菌地图,嘴馋的“吃货”们,赶紧带上这份地图捡菌去!

离昆明半小时车程的双龙有着得天独厚的自然环境,当地山里有不少野生食用菌资源。在双龙的大小农家乐里,都可以品尝到各式各样的美味野生菌盛宴。

盘龙区的双龙街道森林资源丰富,森林覆盖率达71.6%,山上野生菌种类也较多,其中以牛肝菌最多,而且附近的农家乐农家餐馆居多,可以现到山上捡了 菌到农家乐里加工,也可以在当地农家购买一些 。

推荐:到双龙一定要到农家乐品尝美味的野生菌盛宴,另外,可以跟当地农家购买一些野生菌,因为当地的野生菌大多都是论筐卖的,非常实惠。

路线:昆明—昆曲高速—双龙加油站右转—双龙

每天下午,在阿子营街口,都能买到刚采来的新鲜菌子。黑牛肝菌、鸡油菌、见手青、红癞头等,随你挑选。只要会砍价,实际成交价绝对让你乐开花。

推荐:阿子营的野生菌不但论筐卖,而且还能砍价。

路线:昆明北市区——沿7204公路(去轿子山的老路)经过双哨——向阿子营方向前行45公里即到

呈贡是昆明人的后花园,梁王山、松茂水库、廖家山、万溪冲片区的山上有野生菌,但量不大,有牛肝菌、青头菌、见手青等常规的菌类。

值得一提的是,呈贡虽然不是野生菌的主产区,可无论新区还是老城,不少餐厅和农家乐,都可以吃到菌子宴。人气比较高的是万溪冲村口的印象农家乐。

推荐:万溪冲最有特色的就是到农家乐品尝特色菌子宴

路线:昆明主城——环湖东路——彩云路——昆玉高速——万溪冲

两区(倘甸产业园区 轿子山旅游开发区)红土地,每年产六七十吨野生菌,有20多个品种,数松茸最好。6月底开始,牛肝菌、青头菌等常见品种就在红土地陆续上市,每周三是红土地镇赶集日,游客可到农贸集市上选购。

推荐:芥末松茸是两区最有特色的一道传统美食,松茸富含蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B族等元素,经芥末杀菌、酱油调味后,味道鲜美,还具养生功效。

路线:昆明——轿子山专线——倘甸——右转往红土地方向前行到凤合镇——左转往联合乡方向前行10多公里即到红土地(全程约140公里)

爱吃菌的本地人都知道,宜良小哨产的干巴菌没有泥沙,品质好、味道鲜,不过在市场上却很少,因为每年10多吨干巴菌还没出村子,就被赶来当地的食客抢订一空。

宜良狗街镇小哨野生菌生态旅游村位于昆明市东部56公里处,距宜良县城29公里,山林面积8000多亩。每年的6月中下旬到11月中旬,小哨生态村森林盛产各类野生菌,品种达300种到500种,有干巴菌、牛肝菌、青头菌、谷熟菌等,尤以干巴菌为盛,是全省最大的干巴菌产地。

推荐:宜良的小哨被成为干巴菌“王国”,有生态野生菌,尤其是凉拌干巴菌、牛肝菌等非常美味,不可错过。

路线:昆明—昆石高速—宜良—小哨生态旅游村
 
寻甸各种山珍的主产区在七星、河口和仁德等地,主要有干巴菌、牛肝菌、青头菌等。每年进入7月,各类珍稀美味便大量上市。 

推荐:寻甸盛产美味牛肝菌、鲜鸡枞、野生香菇,尤其是牛干巴历史悠久、工艺独特。

路线:昆明—昆曲高速公路—从寻甸出口下高速继续前行23公里—寻甸河口镇

禄劝有得天独厚的自然环境,造就了当地极为丰富的野生食用菌资源。让禄劝成为鼎鼎有名的“菌乡”。无论在禄劝的大小餐馆、农家乐还是宾馆酒店,都可以品尝到各式各样的美味野生菌盛宴。鲜美的鸡枞汤、青头菌汤,红辣椒爆炒干巴菌、青椒牛肝菌等,让你一饱口福。而需要采购野生菌带回家的市民,在昆禄公路近禄劝县城的路边便可向当地群众购买到各类好菌。

推荐:禄劝除了能尝到美味的松茸之外,菌子宴也是个不错的选择。

线路:经昆武高速至罗免下高速走108国道,行程约90分钟

说到富民的菌,最出名的就是鸡枞,在富民当地,有青的、白的和黄的三种鸡枞,所以,在天时地利的环境下,富民成了有名的“鸡枞乡”!

推荐:富民的腌鸡枞是不可不尝的特色美食,其色泽金黄或褐黄,芳香醇厚,质地细腻,松软爽口。

路线:昆明——西站——学府路——昆沙路口——大普吉——普吉隧道——富民

晋宁最有名的就是六街镇的菌子街,只要山上出的菌,街上都可以买到,尤其是到这个季节,几乎这里早晚都熙熙攘攘的。六街盛产干巴菌、鸡枞、松茸和牛肝菌等20余种优质野生菌。

推荐:晋宁六街每天赶两场菌街,吃货们不要错过哦!

线路:昆明——昆玉高速——行至牛恋收费站下——再沿“上(蒜)六(街)”公路行驶约16公里——到达六街镇的“菌街子”(全程约50公里)

距离嵩明县城约5公里的长松园林场,盛产野生菌,干巴菌、青头菌。这里的野生菌品种丰富,而且价格便宜。如果要吃菌子宴,位于县城兰茂广场旁的“自然香野生菌火锅饭店”是不错的选择。

除此之外,长松园林场自然风光迷人,驾车前往长松园观光果园森林浴场,可自带帐篷、睡袋,露营森林之中,尽情感受大自然的气息。

推荐:嵩明的干巴菌、青头菌“俯拾皆是”,吃货们可以到县城西南街农贸市场选购,那里的野生菌品种丰富,而且价格便宜。

路线:昆明——昆曲高速——军马场收费站——嵩明——御景新城——军长路——长松园林场(全程约60公里)

王家小院是安宁市乡村旅游示范点,每年7月中旬到10月底,王家小院周边山上的野生菌就多起来了, 青头菌、牛肝菌、皮条菌、扫把菌、干巴菌等品种都会如雨后春笋一般涌出,对于爱吃菌子的昆明人来说,免费捡菌子绝对是一个不错的体验。除了捡菌子,王家小院还能品尝放养山林的绿色生态跑山鸡、在水库放养的土鹅、自家地里栽种的时鲜蔬菜等。

推荐:对于爱吃菌子的昆明人来说,免费爬山捡菌子绝对是一个不错的体验。

路线:昆明—昆安高速—昆楚高速—安丰营口下高速—右转前行50米转罗茨武定方向—行驶7公里到小甸村—右转即到

石林世界地质公园做为中国四大旅游胜地之一,早已闻名遐迩。虽然石林野生菌品种较少,多是从其他地方进购过来的,但在游玩“天下第一奇观”——世界上喀斯特地貌演化历史最久远、分布面积最广、类型齐全、形态独特古生代岩溶地貌的同时,于县城餐馆中品尝云南特色野生菌菜品也是不可多得的绝妙体验。

推荐:在石林,除了吃到美味的野生菌外,还可以看看石林独特的美景。

路线:昆明经昆石高速即可到达

说到野生菌,不得不提曲靖的马龙县。马龙的野生菌品种繁多,平时常见的牛肝菌、青头菌、松毛菌、鸡油菌、黄罗伞菌等可食用野生菌在这里都能捡到。马龙县传统的吃菌方式虽然跟昆明等地大体相同,但曲靖地区也有自己独特的做法秘诀。有的人家习惯在吃青头菌时将香芹当佐料,还有的人家则是在最后放上一把薄荷叶,依此独特方式做出来的菌子自然是别具一番风味了。

推荐:马龙的野生菌品种很多,最有特点的要数碳烤野生菌,奇特的野生菌吃法,别具一番风味。

路线:昆明—昆曲高速—旧县下口下高速—前行20余公里即到马鸣乡

师宗,一听名字,就知道菌子山是个盛产菌子的地方。这里山高林密,雨量适中,土质肥沃,为多种野生食用茵的生长提供了极为有利的生长条件。到菌子山捡菌,你只需花50元买张景区门票,就能进入景区采摘野生菌。

推荐:师宗乐独一无二的“英武山全席”:野生菌、烤鸡、山茅野菜……全都是稀有的山珍。

路线:经昆曲高速在旧县下口下高速,再前行20公里左右

南华县有“野生菌王国”的美誉。据统计,全县野生菌种类有290余种,野生菌资源年蕴藏储量达1万多吨。而南华岔河咪依噜风情谷就是一个非常好的地方,山上野生菌种类较多,以牛肝菌为最,而且附近的农家乐农家餐馆居多,可以现摘现吃,也可以在当地农家购买一些。如果有条件的话,市民可以自带秤。

推荐:你吃过烤出来的铜绿菌或青头菌吗?将洗净的这两种菌放在火上烘烤,撒上少许食盐,待蘑菇渗出汤汁起皱,抓一朵放在嘴巴里,滋味独特。

路线:昆明—昆楚高速—楚大高速—南华收费站下

云南武定狮子山素有“西南第一山”之称,其山谷幽深,林木繁茂,也盛产野生菌子,由于这里的生态环境尚未被污染,这里的野生菌深受广大市民的喜爱。

推荐:武定的野生菌含有丰富的多糖、维生素、蛋白质、核苷酸和不饱和脂肪酸,此外还具有很高的医疗保健作用。

路线:经昆楚高速公路过楚雄即可到达武定

到楚雄,除了南华,禄丰的野生菌品种很多,常见的有青头菌、香蕈、木耳、牛肝菌、大把菌、松毛菌、冻菌、荞面菌、黄罗伞菌、鸡油菌等。

推荐:在禄丰除了吃到种类繁多的野生菌外,到恐龙谷欣赏一番当地美景也是不错的选择。

路线:昆明—昆安高速—安楚高速—三合邑/土官—320国道—龙城路—金山南路—南古城—禄丰

易门有“滇中水城,菌乡易门”之称,是云南省著名的野生菌之乡,也是一个旅游景点丰富的地方。其野生菌以品种全、数量多、品质优、口感好而久负盛名,刺激的金三峡漂流,被誉为“滇西第一名胜”的龙泉国家森林公园也坐落在这里。 当地除了有很多可以提供采菌者野外采菌的地点,还有很多专营菌子的饭店。

推荐:吸引力十足的野生菌火锅、尤其当干巴菌炒饭遇上易门豆豉。

路线:昆明—昆安高速—昆楚高速(行驶近45公里)—安丰营下高速—沿S213道路行驶19.0公里—到达易门县城

石屏县龙朋镇素有“野生菌之乡”美誉,全镇珍稀菌种有松茸、干巴菌和常规牛肝菌、青头菌、红菌手等上百个品种。由于这里山区林地面积广阔,森林覆盖率较高,雨量充沛,独特的地理环境和气候条件造就了食用野生菌良好的生长条件。

推荐:在这个季节,石屏县的蓝莓也成熟了,在捡菌子的同时,还可以来到这里吃蓝莓哦!

路线:昆明—玉溪—建水—石屏下高速—龙朋镇

宾川鸡足山上有很多野生菌,冷菌因为稀有而显得十分珍贵,有人甚至认为其味之佳美已超过了鸡棕。冷菌的产量极低,除鸡足山主产外,滇西2000米海拨以上的地区有部分,食用价值和品位都极高,名列鸡足山四大特产之首。

推荐:宾川的冷菌当地的一道特殊美味。

路线:昆明—昆楚高速—楚大高速—从祥云出口下高速—沿宾祥二级路走40多公里
 
在云南省丽江市的宁蒗县,盛产一种名为虎掌菌的野生菌,虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处,云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产,故较珍贵。

推荐:虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓郁的香味,干制后香味更浓厚。

路线:昆明—丽江—宁蒗

松茸因其生长在松、栎林地,菌蕾期状如鹿茸而得此名。迪庆香格里拉的松茸,从1985年起开发,目前已成为迪庆州最主要的出口产品,迪庆已成为云南乃至中国的“松茸之乡”。

推荐:松茸,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。

路线:昆明—楚雄—大理—丽江—香格里拉

预防食用野生菌中毒,应注意以下几点:

1、尽量不要采食自己不熟悉的菌类,也不要吃生长过熟或者幼小的野生菌;

2、采来的野生菌不要全部放在一起炒或煮,最好每次只食用一种野生菌,而且食用量要有所控制,不要一次食用过多;

3、去市场购买野生菌时,最好买曾经吃过的,不要购买自己不认识的野生菌;

4、加工烹调时采用的方法也要得当,首先,不论是哪种菌子,都不要凉拌生吃。其次,不论炒还是烧汤,都要炒熟煮透,不要用急火快炒;

5、吃菌时切记不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒;

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